Rostbiff tillagad i cirkulator (sousvide teknik)
Nedan är en perfekt tillagad rostbiff
Prepparera steken med salt och peppar stäng sedan porerna genom snabb stekning (nedan)
Vakuum förpacka (eller linda hårt och tätt med många lager plastfilm) sedan köttet med vitlök, örter och lite olja (nedan)
Tillred paketet i ett vatten bad i 53,3 grader i ca 10 timmar (nedan)
Grilla sedan roastbiffen väldigt snabbt på en het kolgrill (bara så att den får färg) (nedan)
Kommentarer
Trackback
